都市型店舗と郊外型店鋪では、店舗取得費、賃料、人件費等の経費が大きく違ってきます。また、テイクアウト専門の小型店舗と飲食スペース併設店でも、店鋪維持費や人件費が大きく違ってきます。単価数百円のからあげ単品を取りあつかう小型店舗において、1日平均10万円以上の売上を作ることは、相当な繁盛店でもかなり難しいことです。（単純計算でも、毎日100〜200名のお客様の来店が必要となります。）街中にはスーパー、各総菜店のみならずコンビニでも唐揚げを販売しており、唐揚げ市場はあまりにも広がり過ぎています。
鶏＆デリ戸越銀座店は、ピーク時には8坪で月800万円以上の売上を上げた超人気店です。当社には、都市型店舗から郊外型店舗まで運営してきたノウハウがあります。また日々、新しいメニュー開発にも取り組んでいます。息の長いビジネスを展開していくためにも、各自のアイディアと協力で、テレビで話題の鶏＆デリからあげを中心とした新しい店を作り上げていきましょう！